城市里的夜晚总是喧嚣而繁忙,霓虹灯在玻璃幕墙上传出刺耳的声响，街边的店铺此起彼伏地亮着 neon 光，仿佛在争夺夜空中的 dominance，我独自一人走在人来人往的商业街，感受着这座城市快节奏的脉搏，我想尝试在城市中寻找到大海的味道，于是决定去城郊的烤鱼店一试。
这家烤鱼店位于一个不起眼的巷子里,店面不大，却收拾得干净整洁，透过落地窗，我能看到街边的梧桐树在夜风中轻轻摇曳，树影斑驳地洒在窗台上，店内的装饰简约，墙上挂着几串烤串，空气中飘来阵阵香气，让我忍不住放下了手中的书，推门走进去。
店员是个年轻的女孩,笑容灿烂，她向我介绍道："我们的烤鱼是用新鲜的鱼块制作的，鱼肉薄嫩，烤得恰到好处。"我看着她熟练地将鱼块放入烤箱，火候掌握得非常精准，烤箱里的温度大约是 200 度，鱼块在上面烤了大概二十分钟，期间不断翻动，确保鱼肉均匀吸收烤箱的热量。
烤鱼的过程其实并不算很快,但每一步都需要极大的耐心，店员说："烤鱼的关键在于火候和时间，只有做到位，鱼肉才会更加鲜嫩多汁。"我坐在店门口的长椅上，看着烤箱里鱼块的金黄外皮渐渐收缩，鱼肉内部的粉色逐渐显现，仿佛在讲述着一个关于等待的故事。
烤好后,店员将鱼块从烤箱取出，用烤盘上的叉子小心地挑出，鱼肉已经变得酥脆，却依然保持着鲜嫩的口感，我迫不及待地用筷子夹起一块，鱼肉入口即化，带着鱼肉的鲜香和烤箱的香气，瞬间填满了整个口腔，我尝了一口鱼肉，觉得特别鲜美，仿佛回到了海边，感受着海风拂过脸庞，海浪拍打着沙滩的滋味。
除了鱼肉,烤鱼店的配菜也很棒，店员推荐了一种酸甜的时蔬沙拉，搭配着鱼肉一起食用，酸甜的口感与鲜嫩的鱼肉完美融合，令人回味无穷，我夹起一块鱼肉，搭配上几片时蔬，大口咀嚼，感受着这两种不同味道的碰撞与融合。
坐在店里的长椅上,我闭上眼睛，感受着身上的温度，闻着烤鱼特有的香气，听着窗外的夜风，仿佛置身于海边，虽然已经离开城市多年，但此刻，我仿佛又回到了那个海滩，享受着海风带来的清凉和鱼肉带来的满足。
走出烤鱼店时,夕阳已经西斜，街边的灯光一盏接一盏亮起，城市的喧嚣似乎也随着暮色渐渐退去，我沿着来时的路回家，看着两旁的灯火通明，心中涌起一股暖流，这座城市虽然繁忙，但总能在某个瞬间，让人寻找到内心的平静和满足。
烤鱼的香气依旧在空气中飘荡,虽然已经离开，但这份寻味的Process 和感受，却是永远留在记忆中的美好。
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