北京便宜坊烤鸭哪家好吃_便宜坊烤鸭价格表

便宜坊烤鸭哪家好吃？
便宜坊前门店、哈德门店、崇文门店三家评分最高，前门店历史最久，哈德门店环境新，崇文门店排队最短。

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便宜坊的前世今生：600年焖炉技艺

便宜坊诞生于明永乐十四年（1416年），比全聚德还早近200年。它首创的“焖炉烤鸭”与全聚德的挂炉并称京城两大流派：挂炉明火直烤，皮脆肉香；焖炉暗火慢烤，油脂回渗，肉嫩汁多。焖炉用秫秸燃料，炉壁温度先高后低，鸭胚悬挂在封闭炉膛内，受热均匀，鸭皮呈枣红色，皮下脂肪被烤成半融“凝脂”，入口即化。

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便宜坊烤鸭价格表（2024年最新）

以下价格为堂食标准，含荷叶饼、甜面酱、葱丝、黄瓜条，打包需加盒费3元。

• 精品烤鸭半套：168元（约2人）
• 精品烤鸭一套：298元（约3-4人）
• 酥不腻烤鸭一套：358元（鸭胚更大，皮脂更薄）
• 双味烤鸭：398元（半焖炉半挂炉，一次尝两种口感）
• 单人套餐：98元（含鸭肉卷饼、鸭汤、小菜）

注：节假日加收10%服务费，可提前在官方小程序领20元优惠券。

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便宜坊哪家好吃？三家必打卡门店对比

1. 前门店（起源地）

地址：前门大街30号
亮点：百年老匾+四合院环境，门口铜鸭雕塑是打卡点。烤鸭师傅现场片鸭，刀工108片，皮肉分离，鸭皮蘸白糖最经典。缺点是排队1小时起步，建议10:30开门前到达。

2. 哈德门店（环境最佳）

地址：哈德门外大街1号
亮点：2022年重装，落地窗+故宫景观位，适合拍照。焖炉升级为电温控，出品更稳定。有独立包间，商务宴请首选。

3. 崇文门店（性价比之王）

地址：崇文门外大街16号
亮点：地铁直达+等位时间短，常有团购套餐。烤鸭师傅是第七代传人，片鸭时会讲解“鸭皮三吃”：蘸糖、卷饼、夹蒜泥。

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如何点到一只完美的便宜坊烤鸭？

选鸭胚：酥不腻vs传统

酥不腻鸭胚选用40天白羽鸭，皮脂比传统少30%，适合怕腻人群；传统鸭胚油脂更丰盈，空口吃皮有“咔嚓”声。

预订技巧

电话预订时直接说“要焖炉现烤”，避免拿到保温柜的预烤鸭。微信小程序可提前2小时锁单，到店即取。

隐藏吃法

1. 鸭皮秒变冰淇淋脆筒：趁热把鸭皮卷成筒，填入山楂糕碎，冰火交融。
2. 鸭油拌饭：片鸭后让服务员留鸭油，浇在米饭上，加玫瑰咸菜。
3. 鸭架椒盐：加收20元做成椒盐鸭架，比打包回家更酥。

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便宜坊vs全聚德：老饕怎么选？

焖炉派便宜坊：肉嫩汁甜，适合空口吃；挂炉派全聚德：皮脆脂香，必须卷饼。价格层面，便宜坊一套鸭比全聚德便宜60-80元，且不收茶位费。服务上，便宜坊片鸭时会主动询问“要肥要瘦”，全聚德需额外付费才片鸭表演。

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交通与排队避坑指南

前门店：地铁2号线前门站B口，步行3分钟。上午11:00前到店可避开旅行团。
哈德门店：地铁7号线广渠门内站A口，商场电梯直达4楼。工作日下午2-5点空位多。
崇文门店：地铁5号线崇文门站G口，与同仁医院相邻，建议避开周一就诊高峰。

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打包回家如何复刻堂食口感？

1. 鸭皮：烤箱180℃预热后，鸭皮朝下烤2分钟，恢复酥脆。
2. 鸭肉：用蒸屉隔水蒸3分钟，避免微波变柴。
3. 荷叶饼：蒸锅上汽后蒸5分钟，比微波更柔软。
4. 甜面酱：加两滴香油和少许温水调匀，恢复流动性。

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本地人私藏的便宜坊周边玩法

吃完前门店可步行5分钟到北京坊PageOne书店，顶层露台拍正阳门夜景；哈德门店楼下就是合生汇，21区BLOCK的网红小吃可续摊；崇文门店隔壁国瑞购物中心有“老北京风情街”，10元买份炸灌肠当饭后小食。